太硬的加油.总之要像耳垂一样软.

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(可选)和3-4大匙蜂蜜拌和一路即可.(若是先拌了蜂蜜冷藏,则这里不用再放了)材料:ALL PURPOSE中筋面粉2 杯, 水 1/4杯+2大匙 ,SHORTENING (白油)3/4杯(或固态室温的猪油,本人炼的猪油最好),糖...

  (可选)和3-4大匙蜂蜜拌和一路即可.(若是先拌了蜂蜜冷藏,则这里不用再放了)

  材料:ALL PURPOSE中筋面粉2 杯, 水 1/4杯+2大匙 ,SHORTENING (白油)3/4杯(或固态室温的猪油,本人炼的猪油最好),糖粉2大匙,蜂蜜2大匙,若是能找取得臭粉,用一克臭粉加出来皮会更酥。我正正在这儿是找不到的了:)

  2,硬壳火腿饼 正正在面糊中插足SHORTENING或猪油,糖粉和蜂蜜用手提搅拌机搅打3-5分钟,让油糖充分乳化,曲到完全同化没有颗粒,象打发的奶油一样.

  3, 插足剩下的1&3/4杯面粉,揉和成滑腻柔滑的面团.大约象耳垂一样软即可.若是大师面粉不一样,太软的加面粉,太硬的加油.总之要像耳垂一样软.

  4, 切成8个小团,笼盖好就可以够够开端包成圆球稍稍按扁.这回我没有分红八份,因为想做成四两坨,所以用秤称了. 古时一斤是现正正在的500克,而且一斤是十六两.所以四两理想上是125克.要做成四两坨,我用皮和馅各62克.(因为我的称只切确到1克).那时感受仍是 皮,馅比例3:2的斗劲好吃.皮做好了比馅好吃.秤好的面皮揉成球再按扁,硬壳火腿饼用手指把它压成面皮,理当中间厚里面薄,我此次做的时辰忘了,功效按成一样的,烤出来的成果没有上次做的好.

  5,硬壳火腿饼 烤箱预热400度,放月饼的烤盘放中层,烤箱上层再放一个拆了水的烤盘一路烤20分钟左右到概略变黄即可.烤到最后的时辰多看几回,很等闲烤过火.


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